Вартість хлібобулочних виробів для українців зростає впродовж 2026 року, однак останнім часом темпи здорожчання дещо сповільнилися. Про це в коментарі 24 Каналу розповіла науковиця Світлана Черемісіна.

Експертка не бачить передумов для зниження цін на хліб у магазинах найближчим часом. Новий урожай пшениці не означає автоматичного подешевшання хлібобулочних виробів, оскільки частка вартості зерна в їхній роздрібній ціні становить близько 20 – 25%. Кінцеву ж ціну формують здебільшого витрати на:

• перероблення;
• електроенергію та газ;
• логістику;
• пакувальні матеріали;
• оплату праці;
• торговельні націнки.

Тож, попри стабілізацію цін на зерно, хліб переважно продовжує дорожчати, хоч і повільніше. Експертка зазначає, що вплив нового врожаю на собівартість продукції проявляється із затримкою в кілька місяців, оскільки більшість підприємств наразі працює на запасах борошна з минулого року.

У серпні Світлана Черемісіна очікує помірного зростання цін на основні види хліба, якщо не втрутяться форс-мажорні обставини, як-от різкі зміни на енергетичному ринку, суттєве подорожчання зерна тощо.

Хліб пшеничний із борошна вищого ґатунку подорожчає ще на 2 – 3% і коштуватиме 66 – 67 гривень за кілограм. Ціна хліба пшеничного із борошна першого ґатунку може зрости до 57 гривень за кілограм (+3 – 5%), житнього хліба – до 57 – 58 гривень за кілограм (+2 – 3%), а батона – до 34,5 гривні за 500 грамів (+2 – 3%).

В Україні цьогоріч дорожчає більшість видів круп. Найбільш суттєве зростання з початку року продемонстрували ціни на гречку, яка подорожчала в середньому до 76,67 гривні за кілограм (на 70,8% більше за показник початку року). Також значно подорожчало пшоно – до 57,90 гривні за кілограм (+72,5%).

Менш стрімко зростає ціна ячної та пшеничної круп (на 9 – 10%). Незначне підвищення показали й манна крупа та рис.

У липні деякого подешевшання зазнала гречана група, однак, на думку Світлани Черемісіної, це не дає підстав чекати подальшого стійкого зниження ціни в майбутньому.

У серпні 2026 року більшість круп і надалі дорожчатиме. Найбільше зростання, ймовірно, збережеться у сегменті гречаної крупи, ціна якої може зрости на 3 – 5% і досягти 80 – 83 гривень за кілограм. Пшоно також може подорожчати ще на 3 – 5% – до 60 – 63 гривень за кілограм, – прогнозує експертка.

Зростання до 5% можна очікувати для рису, манної, ячної та пшеничної круп.

Джерело: 24 канал