Суттєвий вплив на формування собівартості молока має також зростання витрат на оплату праці, обумовлене дефіцитом робочої сили в аграрному секторі.

У результаті виробники молока стикаються з постійним підвищенням виробничих витрат. Разом із тим молокопереробні підприємства та торговельні мережі функціонують в умовах обмеженого платоспроможного попиту населення, що стримує можливості підвищення відпускних цін на молочну продукцію.

Ситуація ускладнюється посиленням конкуренції з боку імпортних виробників. За підсумками січня-травня 2026 року від’ємне сальдо зовнішньої торгівлі молокопродуктами України досягло 85,7 млн дол. США. При цьому скоротилися надходження від експорту, тоді як обсяги імпорту продовжили зростати: ввезення сирів збільшилося на 9%, а сироватки – майже у два рази.

З огляду на це експерти у липні прогнозують незначне підвищення закупівельних цін на молоко, що надходить від сільськогосподарських підприємств на переробку.

"Очікується, що ціна молока ґатунку "екстра" становитиме близько 21,90 грн/кг без ПДВ, що на 3,6 % більше порівняно з квітнем поточного року. Для молока вищого ґатунку прогнозний рівень ціни становитиме 20,2 грн/кг (+2,2%), а першого ґатунку – 18,04 грн/кг (+2,1%)", - пояснив Свиноус.

Проте, на думку фахівця, навіть таке підвищення не компенсуватиме зростання витрат на корми, енергоносії, оплату праці та інші виробничі ресурси.

"За прогнозними розрахунками, у липні 2026 року роздрібна ціна пастеризованого молока жирністю 2,6 % може зрости до 76,03 грн/кг (+1,1 %), сметани жирністю 20 % – до 205 грн/кг (+1,7 %), а масла "Селянське" жирністю 72,5 % – до 666,4 грн/кг (+1,4 %)", - додав експерт.

Джерело: Главред