"У вересні 2022 року відзначається зростання цін на всі види м'яса, — розповідає Світлана Черемісіна, провідна наукова співробітниця відділу ціноутворення й аграрного ринку ННЦ "Інститут аграрної економіки". — Найменш помітно змінилися роздрібні ціни на яловичину — гуляш і ребра, а також курятину — гомілки та стегна. Найбільше подорожчала свинина: зростання цін на різні її види досягло 29-45% [до вересня 2021 року]".

У результаті, згідно з даними моніторингу роздрібних цін у продуктових супермаркетах, станом на 1 вересня 2022 року (порівняно з аналогічним періодом минулого року) динаміка цін на м'ясо була такою:

• яловичий гуляш +0,3% до 217,71 грн/кг
• яловичі ребра +6% до 137,48 грн за кг
• куряче філе +20% до 135,87 грн/кг
• курячі стегна +6% до 100,7 грн за кг
• курячі гомілки +2% до 72,02 грн за кг
• свиняча грудинка +45% до 151,56 грн за кг
• свиняча лопатка +30% до 147,62 грн за кг
• свинячий ошийок +29% до 201,89 грн за кг

Незначне збільшення цін на яловичину у 2022 році Світлана Черемісіна пояснює тим, що цей вид м'яса завжди був найдорожчим, а попит на нього найменшим.

За оцінками Інституту аграрної економіки, на роздрібні ціни на курятину вплив війни був мінімальним. "У п'яти областях України (Вінницькій, Київській, Черкаській, Дніпропетровській і Львівській) зосереджено близько 55% всього поголів'я птиці. На згаданих територіях, за винятком Київської області, активні бойові дії не велися, тому виробничу інфраструктуру птахофабрик не було зруйновано чи знищено", — коментує ситуацію в галузі Черемісіна.

На думку вчених Інституту аграрної економіки, військова агресія Росії помітно вплинула на ціну свинини, оскільки найбільші її виробники перебувають у регіонах активних бойових дій чи під тимчасовою окупацією — у Донецькій, Дніпропетровській і Харківській областях. Тобто, якби не війна, ціни на свинину були б значно нижчими.

Але падіння цін поки що не передбачається: в Інституті аграрної економіки восени прогнозують підвищення цін на різні види м'яса ще до 3%.

Джерело: ФОКУС